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　あえて酔わないソバーキュリアスの出現をはじめ飲酒に対する価値観の変化や社会課題の多様化を受け、メーカーの対応が活発化している。ビール大手ではキリンビールが5月から各人に合う飲み方を啓発する「適正飲酒セミナー」の常設化を決めたほか、アサヒビールが独自に…続きを読む

ヒットの兆し：ヤヨイサンフーズ「SF食パン風ムース45」　多彩なメニューが可…

　ヤヨイサンフーズは、今年20周年を迎えるやわらか食ブランド「ソフリ」から主食カテゴリー「SF食パン風ムース45」（UDF区分＝舌でつぶせる）＝写真＝を発売した。独自の配合技術で食パンの風味を再現。食パンらしい味や食感などの品質、アレンジのしやすさでユ…続きを読む

タイナイ、米粉パン増強へ新工場設立

　亀田製菓グループで米粉パン事業を展開するタイナイは23日、新潟県胎内市に新工場を増設し、生産能力を大幅に増強した。アレルギー対応を含むグルテンフリー食品へのニーズの高まり、輸入に依存しない主原料の優位性などから着々と事業を拡大する中、生産体制を強化。…続きを読む

ニチレイフーズ、「本格炒め炒飯」2度目のギネス認定

　ニチレイフーズの「本格炒め炒飯」＝写真＝が冷凍炒飯（チャーハン）カテゴリーで、ギネス世界記録に認定された。23年の年間売上高が150億円を突破し、世界で一番売れている冷凍炒飯ブランドとなった。　「本格炒め炒飯」は2001年、日本で初めて“炒めた”冷…続きを読む

不二製油プラントベースフード横断技術ブランド「MIRACORE」　動物性食特有の満足感とは？　キーワードは「人類進化の報酬系発達」【PR】

第2次成長期への助走段階にあるわが国のプラントベースフード（PBF）。ブームから定着への過渡期を迎える中、解決すべき課題も多く見える。その代表格がおいしさとは異なる軸としての「動物性食特有の満足感の再現」だろう。「おいしいが物足りない」「肉そっくりだ…続きを読む

味の素社「白米どうぞ」　健康米へ酵素初活用　炊飯器専用、GI値下げる

　味の素社は長年の知見がある酵素領域の特許技術（申請中）により、おいしさはそのままで糖の吸収が穏やかなご飯が炊ける電気炊飯器専用調理料を国内で初めて商品化した。従来、ご飯の経時劣化を抑制する酵素活用方法はあったが、健康関連の活用は極めてまれ。「白米どう…続きを読む

◆輸入洋酒特集：プレミアム化進む　強まる品質志向

　海外産の高級スピリッツが好調だ。消費者の嗜好（しこう）の多様化に伴い、ウイスキーやジン、テキーラの高級品が人気を集める。強まる品質志向を背景に、輸入スピリッツのプレミアム化が加速している。（岡朋弘）　輸入ウイスキーの課税移出数量を見ると、拡大傾向が…続きを読む

スペイン料理に注目～「スぺめし」の可能性を探る

2024.04.18

「イタめし」という言葉が流行ったのは何年前だろうか。「イタめし」はイタリアンを「めし」というワードによってさらに身近で気軽に立ち寄れる印象に広げたといえる。大衆的でありながら、それでいてオシャレ感も損なわないイメージになるのが「めし」というワードだと感…続きを読む

ピックアップ

総合

「デカボアワード」ソーシャルインサイト部門グランプリに鈴廣かまぼこ

酒類

キリンビール、名古屋工場で自動ラックなど増強　2024年問題で10億円投資

小麦加工

パンフォーユー、「パン救プロジェクト」発足　夏のサブスクで新サービス

特集

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輸入洋酒特集2024

　海外産の高級スピリッツが好調だ。消費者の嗜好（しこう）の多様化に伴い、ウイスキーやジン、テキーラの高級品が人気を集める。強まる品質志向を背景に、輸入スピリッツのプレミアム化が加速している。（岡朋弘）

FABEX2024特集

　日本食糧新聞社は「FABEX東京2024」（第27回ファベックス2024、第21回デザート・スイーツ＆ベーカリー展、第3回お米未来展）を10～12日、東京ビッグサイト東4～7展示ホールで開催した。（佐藤路登世）

ふりかけ・お茶漬け特集2024

　ふりかけ・お茶漬け市場は23年度、前年比6％増の580億円で着地、生活者の景気不安を支える規模拡大を果たした。社会全体のインフレが進む一方で、賃金上昇が一般にまだ上がらない、節約志向の深まりに対応。安価な主食回帰としてご飯食が増え、そのお供に経済的で…続きを読む

注目の新製品

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しずく＜白ぶどう＞（クラシエ）2024年3月25日発売

Soy　マルチ＜イチゴ＞（クラシエ）2024年3月11日発売

Soy　マルチ＜チョコ＞（クラシエ）2024年3月11日発売

Soy　マルチ＜バニラ＞（クラシエ）2024年3月11日発売

ジェラーナ＜オレンジ＆マンゴー＞（クラシエ）2024年3月4日発売

ジェラーナ＜ミックスベリー＞（クラシエ）2024年3月4日発売

こくRich＜マンゴーヨーグルト＞（チチヤス）2024年3月25日発売

こくRich＜塩レモンミックスヨーグルト＞（チチヤス）2024年3月25日発…

ペコ×サンリオキャラクターズなかよしシールグミ＜アップル＆ピーチ＞（不二家）…

カルピス×ミンティアブリーズ（アサヒグループ食品）2024年4月1日発売

BODY　STAR　プロテインスナック＜コンソメ味＞（おやつカンパニー）20…

BODY　STAR　プロテインスナック＜バーベキュー味＞（おやつカンパニー）…

ベビースタードデカイラーメン　＜こだわりチキン味＞（おやつカンパニー）202…

ベビースタードデカイ焼そば＜こだわりソースマヨ焼そば味＞（おやつカンパニー）…

あぁ＜旨辛カルビ＞（クラシエ）2024年3月4日発売

あぁ＜牛タン＞（クラシエ）2024年3月4日発売

たこゆず塩（マリンフーズ）2024年2月中旬発売

たこわさび（マリンフーズ）2024年2月中旬発売

にゃにゃっと　肉球そふときゃんで～（クラシエ）2024年3月5日発売

贅を尽くした＜白ざらめせんべい＞（亀田製菓）2024年3月25日発売

贅を尽くした＜梅ざらめせんべい＞（亀田製菓）2024年3月25日発売

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スペイン料理に注目～「スぺめし」の可能性を探る

ストロング系缶酎ハイ市場の縮小から～日本のアルコールの飲み方の変化

アレルゲンの卵　不使用ビジネスは広がるか

外食への異業種大手参入は衣食住ボーダーレス化での本業活性策

「無限」「ヤバい」…食品の個性とは無関係でもZ世代に響くオノマトペ

単品おせち市場は拡大も…若者の意識から見える正月の食卓の変化

肉まんは「ほかほか」より「アツアツ」　Z世代に響くオノマトペは

Z世代の「理想の朝食」は利便性やヘルシーさがキーワード

アイスクリームの種類が豊富になる背景に「ご褒美」の変化

飲食店で迷惑行為をしてしまうアピール心理とは　2次被害を防ぐために対策を

「肉と米」でハンバーグ第4次ブーム到来　進化系から見える日本人に合うハンバー…

おにぎりブームは海外へも　国内外のコメ消費拡大にどうつなげる

おにぎりブームに見る、スマホ時代の消費者の需要変化　専門店が提供する新しさと…

日本の2024年問題のような物流危機が起きないオランダ　労働者は日曜休みで週…

ノンアルコールな生き方「ソバーキュリアス」市場が拡大　価値観の変化にどう対応

食に保守的なイタリア人、昆虫食の普及にも課題

新たな価値を生む食品業界のアップサイクル　フードロス削減をさらに前進へ

Ｚ世代が感じる牛丼チェーンとハンバーガーチェーンの価値の違い

本場韓国の雰囲気が味わえる横丁スタイル「ポチャ」の人気上昇　定着の鍵は焼肉店…

オランダでも認知度が上がる日本の食品、円安は海外展開のチャンス

肉の代替ではない「進化系豆腐」は市場を広げるのか

人事

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サトー商会・佐藤典大副社長、代表権ない取締役に

山崎製パン、3月28日付人事異動

マルハニチロ、4月30日付人事異動

ウエルシアホールディングス、17日付で松本忠久社長が辞任

セブン＆アイ・ホールディングス、5月28日付人事異動

決算情報

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ヤマナカ・24年3月期連結　経費削減奏功で黒字転換

亀田製菓、24年3月期連結業績予想を修正

イートアンドHD・24年2月期連結　営業利益は上場　後過去最高達成

セイヒョー・24年2月期　主力アイス好調　増収大幅増益に

ライフコーポレーション、営業収益は過去最高　今期も中計推進

キャンペーン・PR

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日本アイスクリーム協会、「アイスクリームフェスタ2024」5月9日に開催

三菱商事ライフサイエンス、NMNサプリ「NMNファイナ」1周年記念キャンペー…

マルハニチロ、「魚肉ハム・ソーセージ70周年記念キャンペーン」実施

徳島製粉、「金ちゃんヌードル1万円キャンペーン」を実施

フードレーベル、新生活応援キャンペーン実施　「牛角キムチ」でハピネスに

2024.04.17

展示会

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「エフピコフェア2024」開催　機械メーカーとコラボ

「惣菜・べんとうグランプリ」表彰式　おいしさ追求に挑戦を

IZUMIYA横浜支店、フードサービスショー開催　日本活魚アピール

ジーケーエス、食品総合展示会開催　有力得意先と深耕販売

桶谷、展示会開催　90周年をアピール　12月期、19年上回る

セミナー・催し

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食品産業文化振興会、「ヒット商品を生み出すDXとAI Marketing」テ…

カゴメ、ファン作りイベント開催　トマトの植育を体験

DM三井製糖HD、「和菓子縁日」開催　今回で3回目

日清オイリオグループ、5年ぶり「横浜磯子春まつり」開催　地域住民中心に交流

農研機構、食と健康の国際シンポジウム開催　世界が注目する発酵テーマに

統計で見る

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IDレシートデータから見る3大コンビニ男女別売上げランキング〈デザート類〉2…

3月の食料消費者物価指数、4.6％上昇

冷凍食品の国内生産金額、3年連続過去最高

富士経済調べ、フェムケアサプリ成長軌道　認知向上・商品増で

【新商品POSランキング】菓子（2024年3月）

2024.04.23

総会

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全調食、東海・北陸ブロック会総会開催　佃煮を未来へ

サクラ食品工業、「サクラ会」総会開催　利益重視徹底を

エスマート「Sの会」、総会開催　地域活性化を積極推進

長野県食品問屋連盟、総会開催　流通維持へ連携強化誓う

ミツオ業食流通会、総会開催　協働で生み出す絆の輪

キーパーソン

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食からのメンタルヘルス　医学博士・松岡豊氏に聞く　「栄養精神医学」で科学的に…

スウェーデンの食料安保戦略　サステナブルな成長へ　安全性強みに輸出拡大

【わが社の商品開発】「氷点下のくちどけ・ショコラプチシュー」モンテール　創業…

三菱食品・佐藤達也執行役員フードサービス本部長に聞く　独自モデルで新規取引拡…

新トップ登場：正栄食品工業・本多秀光社長　食文化創造し社会に貢献

2024.04.17

速報

小林製薬が検証委設置＝紅麹被害、公表遅れも調査【時事通信速報】

米ファンドに日本ＫＦＣ売却＝三菱商事、来月にも【時事通信速報】

給食牛乳で体調不良相次ぐ＝児童生徒ら６００人以上か―宮城【時事通信速報】

サンマ漁獲枠、６％削減＝国際合意踏まえ水産庁―２４年【時事通信速報】

ローソンへのＴＯＢ成立＝３９％を取得―ＫＤＤＩ【時事通信速報】

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