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｜クエってどんな魚？｜クエをさばく！｜クエ食らう！｜クエのご注文｜ |
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 クエを食え～～～～～！！！ |
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  冬本番！鍋の大様！クエ鍋じゃ～！！ |
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| これぞ冬の鍋食材の王様だ！ カニだろうがフグだろうがクエにはかないません。 なんでかって？獲れる絶対量が ち、が、い、ますからぁ～～～～！！残念！ 池澤鮮魚では 高知の海で1本釣りされた活き締めの本クエを 獲れてすぐさばき、生のまま クール便で発送致します。 鰹同様、生に徹底的に拘った新鮮な食材です。 市場に入荷すれば買い付けます。 いつもいつも入荷する訳ではございません。 その為、クエは完全予約制とさせて頂きます。 鍋にするには1人前が300gぐらいです。 最低10人前（3kg）集まると仕入れます。 ですのでご予約頂いてからいつお届け出来るかは 分かりません。入荷次第、ご予約の方に発送日のご相談を させて頂く段取りと致します。 生の発送に拘るので仕入れた物を冷凍保存せずに 即、新鮮な物をお届けするにはこの方法しかございませんので ご了承下さい。 もちろん一人で3kgでも構いません。 5kgでも10kgでも構いません。 それ相当のクエを仕入れますんで。 クエにもいろいろあって食べたらよく似た食感の魚もあって それをクエだと売っている輩も世の中にはいます。 しかし、ホンマモンの味を一回知ると、そんなものはすぐに見抜けます。 網で取ったクエも魚体が傷つき味も落ちると言われてます。 池澤鮮魚では漁師が命がけで釣った クエの中でも最上級 1本釣り活き締め高知産本クエです。 うまいと言われる大間のマグロも関サバも ぜーんぶ1本釣りです。もちろん土佐の鰹もそうです。 1本釣りか否かでどれだけ味が変わるかは 想像を絶するものがあります。 こってり脂がありますがさっぱりしてる。ありきたりな表現ですが この言葉が似合う魚はクエしかいない。鍋に入れればもうそこは究極のダシと旨み。 身はプリプリトロトロで口の中でとろけます。 アラの部分のゼラチンは食べた人の顔を ニヤつかせ、幸せな気分になる事間違いなしです。 胃袋なんかも全く臭みもなくコリコリ最高の食感です。 鍋にすれば最後は濃厚なダシで雑炊にしてもよし、うどんを入れてもよしの 最高の魚です。 |
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 なんともいえない顔をしております。うろこは皮にひっついたようになっていてヌルっとしています。 ヒレの先端部分とエラ、内臓の一部の脂の塊の部分以外は全部食べられます。 |
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| ●クエってどんな魚？ | |||||||||||||||||||||||||||||||
白身で淡白ですが脂が物凄く、フグよりかは美味しいという方も多数おられます。 日本でも西日本の南の方にしか生息せず沿岸の岩礁域でのんびり暮らしております。 その為、15kgクラスのクエでも心臓はカツオほどしかありません。 あまり動かないので心臓が小さいのではないかと言われています。 yahoo!きっず図鑑にクエの動画がありました。 ムービーを見る（28秒）  |
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| ●クエをさばく | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 棄てる部分は殆どありません。クエの98％は食べられます。その一部始終をご覧あれ！ | |||||||||||||||||||||||||||||||
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クエを捌くシーンの動画が見たい方はこちら  |
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| ●クエを食らう！！！ | |||||||||||||||||||||||||||||||
いつも世話になってる小料理屋 寿司よしのしょうちゃんがクエを仕入れてくれたんで直撃しました。 |
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クエを食べるなり皆さん、 「こりゃウマイ！」 「こりゃ～ええクエじゃ！」 「これはどこで獲れたクエじゃ！」 と口々に絶賛の嵐！ 撮影者の私のお店から仕入れた事を伝え聞くと 「今日はええクエを本当にありがとう」と 皆さん本当に喜んでいました。 突然お邪魔したのにも関わらず、快く撮影に応じてくれてありがとうございました。  しょうちゃんいつもありがとうね！ 撮影場所 寿司よし 撮影モデル 寿司よしのお客様 高知市南はりまや町16-9 TEL088-883-3326 |
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| ●クエを食らう続編！ | |||||||||||||||||||||||||||||||
まだまだいきます！ 普通の水炊きとキムチ鍋をやり、両方にクエをぶち込みました。 超絶品の肝と胃袋も食べて頂きました。  やべ～うまそうなアラですぞ～！！   キムチ鍋バージョンだぁ～！ |
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※予約商品につき代引き以外の決済方法の方は 商品を発送次第決済させて頂きます。  上の写真はクエ300gです。（約一人前）
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