らーめん　わかつ　＠保谷

北陸出張の帰り、どこかで何か食べようか迷っていた１月末の事

 

 

 

 

 

移動中の電車内でお店のポストを拝見

夜限定でもつ煮があると知り、東京駅から一路向かいました

 

以前、牛すじは食べたことあるんですがもつ煮は初めてです

 

 

 

 

 

１８時半過ぎで店内は自分のみ

店主と二人きりでしたので、オペの邪魔にならない程度にお話しさせて頂きましたが

場所柄か夜はあまり混まないそうで

 

出張帰りの夜ラーは夜しか営業されないお店を優先してましたが

わかつで呑みながらのラーもアリかもしれません　😁

 

 

 

 

 

もつ煮　４００円

 

 

 

 

 

豚もつとハチノスの２種類

トロトロに煮込まれた野菜ともつだけの純もつ煮

 

ちょっと水気が多かったですが、モツはたっぷり入って食べ応えあるもの

臭みは皆無でモツも柔らかくデラウマ

 

ビールのあてにも最適ですが

白ご飯と併せても最高だと思います

 

 

 

 

 

味玉正油　９００円

 

ちょっと提供時間調整して頂きました　🙇‍♂️🙇‍♂️

 

 

 

 

 

もつ煮頂いたのでトピは味玉だけ増し

大好きなレアチャーは３枚

メンマ、海苔、ネギとデフォで貫録ある麺面

 

 

 

 

 

味玉はとろ～よりはちょい固め

自分はあまりとろ～すぎるのも好みでは無いので

個人的適茹でです

 

 

 

 

 

鶏ベースで微妙な甘さが後を引く醤油スープ

王道系ながら個性も感じるわかつのスープです

 

 

 

 

 

麺は自家製で２００ｇ

以前はパツ気味でしたが、現在の麺はしっとり

 

 

 

 

 

呑んでいたせいか少し刺激が欲しくなり後半にBPをIN

ピリッとした刺激が程よくて、美味しく完食

 

美味いもつ煮と美味いラーメンにありつけ、最高の夜ラーとなりました　😍

 

 

ご馳走様でした

 

 

 

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