夢風さんでスープに使われる地鶏に名古屋コーチンが追加され、更に新兵器で使用する水が硬水から軟水に変わったとの情報を得たので変化を確認しに再訪しました(^^ゞ

 

内モンゴル塩らぁめん(950円)＋半熟味付玉子(150円)

具材は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー、葱、玉葱、メンマ、半熟味付玉子などが盛られていました。

麺は自家製で中太のストレートでした。

従来の丹波黒どりと大山地どりに新たに名古屋コーチンが加えられた鶏清湯に魚介出汁が併された塩味のスープは、無化調で旨味と深みが有りさらっとした口当たりで用いる水が硬水から軟水に変わりバージョンアップしていて熱々で高槻栄町時代を彷彿させるラーメンに進化していました。

 

夢風さん美味しかったです。

おおきに御馳走様でした～♪

 

麺屋 夢風

[住所]和歌山県紀の川市名手西野382

[営業]10:30～14:00(売切次第閉店)

[休]月曜～水曜

[駐]有

 

 

この日は先週きんせいグループ元代表の中村さんが帰郷オープンしはったこちらのラーメン屋さんに中六日で再訪しました(^^ゞ

 

内モンゴル塩らぁめん燻製鶏(1100円)

具材はかしわの燻製、葱、玉葱、メンマなどが盛られていました。

麺は自家製で中太のストレートでした。

丹波黒鶏と大山地鶏の清湯に魚介出汁が加えられた無化調で塩味のスープは、淡麗で旨味と深みが有りさらっとした口当たりでした。

手を打ったと言うスープは前回感じた煮干しの雑味が抑えられていてブラッシュアップしていました。

 

この日は前回売り切れで頂けなかった一品が頂けて幸いでした(^^)

 

夢風さん美味しかったです。

おおきに御馳走様でした～♪ 

 

麺屋 夢風

[住所]和歌山県紀の川市名手西野382

[営業]10:30～14:00(売切次第閉店)

[休]月曜～水曜

[駐]有

 

 

皆さんお久し振りです(^^ゞ

コロナ禍以降食べ歩きを止めブログは放置状態ですが、最近はＸ（旧ツイッター https://twitter.com/mckee222_925）で趣味＆好きな自動車やネコ、漫画・アニメの事をメインに短文投稿してますww

リポスト（リツイート）や記事共有が多いですが、良かったら訪問してくれはったら幸いです(^^)

前置きは以上で以下本文です↓

 

フルーツのまち・紀の川市の旧那賀町で2024年の1月11日に開店したこちらのラーメン屋さんは、「彩色ラーメン きんせい」創業者の中村さんが開店したお店で国道24号線〈大和街道〉王子橋東交差点の北東角に在る「すみ田テナント」に在ります。

最寄り駅はJR和歌山線の名手駅でお店までは徒歩7分位で駐車場は店頭に有りました。

店内は和風モダンで座席はカウンターとテーブルでした。

 

木桶醤油らぁめん(1000円)

具材は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー、葱、玉葱、メンマなどが盛られていました。

麺は自家製で中太のストレートでした。

無化調で鶏清湯に魚介出汁を加えた醤油味のスープは、淡麗でさらっとした口当たりでした。

 

昔和歌山に出店してくださいよって言った事が実現し夢みたいです(^^)

夢風さん、おおきに御馳走様でした～♪

 

麺屋 夢風

[住所]和歌山県紀の川市名手西野382

[営業]10:30～14:00(売切次第閉店)

[休]月曜～水曜

[駐]有