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殻からアワビをはずします。スプーン使うとけっこう楽です。
片栗粉・塩( 分量外 )でよく揉むようにすりつけて水洗いし、汚れぬめりを除きます。
オリーブオイルを熱したフライパンに、貝柱の付いてない方( 食べる時上になる方 )を下にして強火で15秒焼きます。
ひっくり返して、白ワインを回し入れて中火でふたをして蒸し焼きます。1分!
フライパンの火を止め、バターと醤油、お好みで肝を崩し入れてソースを作ります。フライドガーリックも散らして出来上がり。
こちらこそ!すっっごい綺麗に出来てますね!!ヽ(´▽`)
白い皿に盛り付けが映えますね!素晴らしい出来映と思います♫
上手な切れ込み!これは才能ですね★嬉しいです(^^*)
や!素敵な出来栄えですね!!!!お皿もオシャレ♪