まずは極めたい♡基本のサクサクとんかつ
Description
トンカツが食べたくなったらまず押さえたい基本のレシピ。まずはこの作り方から始めましょう。シンプルな味をお楽しみください。
材料
(2人分)
作り方
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1
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豚肉は包丁で筋切りをし、塩・コショウをして5~10分程度おいておく。
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3
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ラップを敷いた上に①を置き、薄力粉を茶こしでふりかける。余分な粉を落とし、卵、パン粉の順に衣をつける。
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4
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170度の油できつね色になるまでじっくりと揚げる。あまり何度も裏返すと衣がはがれるので注意!きつね色に揚がったら完成♡
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5
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盛り付けたら完成です♥
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6
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2017/02/12
「ロースカツ」の人気検索で1位になりました!感謝御礼申し上げます。
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17/02/03☆たい(修行中)様が、恵方巻の中にトンカツを入れたものを紹介してくださいました♡恵方巻にもいいですね♡
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2017/6/29☆輸送艦みうら様がカツとじにしたものを紹介てくださいました♡美味しそうなレポ感謝です。
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コツ・ポイント
豚肉はしっかりと筋切りをしておくことで肉の縮みを防ぐことができます。塩コショウをして少し置いておくことで肉に味がなじみ、水分も丁度よくなります。また、よりさくっと仕上げたい場合には、薄力粉に少量の片栗粉を混ぜると、よりさくっと仕上がります。
このレシピの生い立ち
お肉嫌いな息子が、このシンプルなトンカツを食べたときにお肉嫌いを克服することができました。材料もシンプルですが、下処理をしっかりとしてじっくりと揚げることでとても美味しいトンカツができます。是非この基本の味を極めてみてください。