しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

トマトと新玉ねぎのマリネ〜生ハム添え〜

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今日は春に美味しい新玉ねぎを使ったおしゃれで美味しいマリネレシピをご紹介します(*・ᴗ・*)و!

バジルをきかせたさっぱりと美味しい新玉ねぎとトマトのマリネに、生ハムの塩気が相性抜群です♬

 

とくに辛みが少ない新玉ねぎは、水にさらしたり加熱をせずにおいしく食べられるのが特徴です( •̀ .̫ •́ )✧

玉ねぎに含まれる「アリシン」という成分は、血液をサラサラにしてくれる作用が期待できるので、美味しい上にとてもヘルシーな1品です♬

ワインやバゲットに合わせるのがオススメですよ( ´͈ ᗜ `͈ )♡

それでは作り方をご紹介します♬

 

 

 

トマトと新玉ねぎのマリネ

〜生ハム添え〜

【材料】3〜4人分

◎新玉ねぎ(大)・・・1個

◎トマト(2)・・・2個

◎生ハム・・・60g

(調味料)

◎酢・・・大さじ2

◎オリーブオイル・・・大さじ2

◎砂糖・・・小さじ2

◎塩・・・小さじ1/2

◎バジル(乾燥)・・・小さじ1/2

◎ブラックペッパー・・・適宜

(お好みで)

◎パセリ・・・適宜

 

 

 

【作り方】

1.トマトはヘタを取り除き、大きいものは1/8に、小さいものは1/4に切ります。

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2.玉ねぎを薄くスライスします。

※スライサーを使うと便利です。

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3.ボウルに新玉ねぎ、トマトを入れて(調味料)を加え、全体になじませたら冷蔵庫で30分~1時間冷やします。

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4.③を生ハムと一緒に器に盛り付け、お好みでパセリを散らしたら完成です。

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ワインやバゲットに合わせるとめちゃくちゃ美味しいですね♬

玉ねぎの辛みが気になる方は水にさらしてください(๑˘ᴗ˘๑)*

簡単で美味しいのでぜひお試しくださいね(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

 

先日ご質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)*

めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります!

テクニックも何も必要ないので本当にオススメです(*・ᴗ・*)و!

 

同じく質問の多い包丁はこちらです(*・ᴗ・*)و!

 

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【レシピ】お刺身とアボカドの柚子胡椒めんつゆ漬け

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今日はお刺身とアボカドを使ったやみつきおつまみレシピをご紹介します(*・ᴗ・*)و!

ピリッと柚子胡椒&ブラックペッパーをきかせためんつゆベースの味付けが相性抜群です♬

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今回は半額のお刺身を使いましたが、柚子胡椒のおかげで臭みなくめっちゃ美味しくいただけました( •̀ .̫ •́ )✧

それでは作り方をご紹介します♬

 

 

 

お刺身とアボカドの♬

柚子胡椒めんつゆ漬け♬

【材料】3〜4人分

◎お刺身・・・2人分程度

◎アボカド・・・2個

◎大葉・・・3枚(なくてもOK)

(調味料)

◎めんつゆ(濃縮2倍)・・・大さじ3

◎柚子胡椒・・・小さじ2

◎ごま油・・・小さじ2

◎しょうゆ・・・小さじ1

◎ブラックペッパー・・・たっぷり

 

 

 

【作り方】

1.お刺身をぶつ切りに、大葉を細切りに、アボカドをひとくち大に切ります。
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2.ボウルに刺身、大葉、アボカドと(調味料)を加え、全体になじませたら冷蔵庫で30分~1時間漬けておきます。

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3.器に盛り付けたら完成です。

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めんつゆ&ごま油で漬けにしたお刺身とアボカドにピリッとクセになる柚子胡椒&ブラックペッパーのアクセントがたまりません✧*。(ˊᗜˋ*)

簡単でめちゃくちゃ美味しいのでぜひお試しくださいね(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

 

先日ご質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)*

めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります!

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【レシピ】うま味染み込む♬れんこんとひき肉のチャプチェ♬

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今日はフライパンひとつで作れる、れんこんと豚こまを使った簡単めちゃウマなチャプチェをご紹介します(*・ᴗ・*)و

春雨は戻さずフライパンに直接放り込むスタイルなのでめっちゃ楽ちんです♬

ガッツリとしたご飯の進む味付けになっています( ´͈ ᗜ `͈ )♡

それでは作り方をご紹介します♬

 

 

 

うま味染み込む♬

れんこんとひき肉のチャプチェ♬

【材料】3〜4人分

◎春雨・・・100g

◎ひき肉(合挽き)・・・200g

◎れんこん・・・200g

◎ニラ・・・1束

(下味)

◎塩こしょう・・・少々

(調味料)

◎しょうゆ・・・大さじ2

◎オイスターソース・・・大さじ2

◎みりん・・・大さじ1

◎酒・・・大さじ1

◎砂糖・・・大さじ1/2

◎水・・・300ml

◎にんにく(チューブ)・・・小さじ1

◎しょうが(チューブ)・・・小さじ1

(お好みで)

◎いりごま・・・適宜

 

 

 

【作り方】

1.(調味料)を混ぜ合わせておきます。
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2.れんこんは5mmの半月切りに、ニラは4cm程度のざく切りにします。
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3.少量のごま油(分量外)をひいたフライパンにれんこんを加えて中火〜強火で炒めます。

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4.れんこんがしんなりしてきたらひき肉を加え、塩こしょうで下味をつけて炒めます。

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5.ひき肉に火が通ったら余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、春雨と(調味料)を加えて煮詰めていきます。

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6.いい感じに煮詰まってきたらニラを加えてサッと炒めて器に盛り付け、お好みでいりごまを散らしたら完成です。
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めっちゃ簡単工程ですが、がっつり美味しいれんこんチャプチェが完成しました( ´͈ ᗜ `͈ )♡

今回はひき肉を使っていますが、お好みで豚こま肉でも代用OKです♬

野菜もピーマンや玉ねぎなど、何を入れても美味しく仕上がりますよฅʕ•̫͡•ʔฅ

ご飯が進む系おかずレシピなのでぜひお試しください(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

 

先日ご質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)*

めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります!

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【レシピ】ザクッともちっちり♬青のり香るおつまみゼッポリーネ♬

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今日はおつまみにぴったりの、青のり香るゼッポリーネのレシピをご紹介します✧*。(ˊᗜˋ*)

ゼッポリーネは南イタリア・ナポリの郷土料理でパン生地に海藻を混ぜて揚げたおつまみ系の揚げパンです♬

パクッと食べやすい一口大の揚げパンは、シンプルながらにクセになる青のりの香りがたまらない1品です( ´͈ ᗜ `͈ )♡

おやつ感覚でもおつまみでも、とにかくサクッともっちり食感が楽しめる揚げたてをいただくのがオススメです(*・ᴗ・*)و!

それでは作り方をご紹介しますね♬

 

 

 

ザクッともちっちり♬

青のり香るおつまみゼッポリーネ♬

【材料】3〜4人前

◎薄力粉・・・120g

◎強力粉・・・80g

◎青のり(あおさ)・・・大さじ1

◎塩・・・小さじ2/3

◎ドライイースト・・・3g

◎ぬるま湯・・・120ml

 

 

 

【作り方】

1.ボウルに材料を全て入れて混ぜ合わせて丸め、ラップをして常温で1時間放置して発酵させます。

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2.1cm程度の油をひいたフライパンに、発酵した生地を一口大に丸め、揚げていきます。

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3.ひっくり返して全面ザクッと上がったら油を切って器に盛り付けたら完成です。

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ザクッともっちり食感のゼッポリーネ、香ばしい青のり風味がクセになります( ´͈ ᗜ `͈ )♡

ゼッポリーネを丸めるのはスプーンでも全然OKですが、こちらのアイスディッシャーを使えばより綺麗に仕上がります♬

ワインのお供にも最高なのでぜひ作ってみてくださいね(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

先日ご質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)*

めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります!

テクニックも何も必要ないので本当にオススメです(*・ᴗ・*)و!

 

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【レシピ】海老とアスパラのレモンクリームパスタ

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今日は海老とアスパラを使った簡単なのにめちゃウマな、レモンクリームパスタをご紹介します(*・ᴗ・*)و!

ぷりぷり海老とアスパラに、さっぱりレモンクリームが絡んでめちゃウマです♬

粉チーズを加えることでコクが増してより美味しくなるのでぜひお試しくださいね( •̀ .̫ •́ )✧

それでは作り方をご紹介します♬

 

 

 

海老とアスパラの

レモンクリームパスタ

【材料】2人分

◎スパゲッティ(乾燥)・・・200g

◎むきえび・・・10尾

◎アスパラ・・・・4、5本

◎玉ねぎ・・・1/2玉

◎生クリーム・・・200ml

◎バター・・・10g

◎コンソメ(顆粒)・・・小さじ2

(後入れ)

◎粉チーズ・・・大さじ1

◎ポッカレモン・・・小さじ2

(ゆで用)

◎水・・・1500ml

◎塩・・・小さじ1.5

(お好みで)

◎ブラックペッパー・・・適宜

 

 

 

【作り方】

1.鍋に水1500ml、塩小さじ1.5を加えて火にかけます。

玉ねぎは薄切り、アスパラは下1/4程度の皮を剥き斜め切りにします。

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2.湯が沸騰したら、パスタを入れて表記時間茹でます。
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3.フライパン玉ねぎを入れて中火で炒め、しんなりしてきたらむきえび、アスパラを加え、塩こしょうで下味をつけて炒めます。

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4.フライパンに生クリーム、バター、コンソメを加えて一煮立ちさせます。
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5.茹で上がったパスタをフライパンに加え、粉チーズとレモン汁を加えてクリームソースと絡めます。
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6.器に盛り付け、お好みでブラックペッパーを散らして完成です。
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生クリームとバターのコクと海老のうま味に、さっぱりレモンのアクセントが最高です♬

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アスパラが美味しい季節にぜひお試しいただきたい春パスタなので、ぜひ作ってみてくださいね♬

 

 

 

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先日ご質問の多かったポリカ製のボウルはこちらを使用しています。

軽くて割れない♬レンジも使えておススメです(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

同じく質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)*

めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります!

テクニックも何も必要ないので本当にオススメです(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

【レシピ】シャキッとほくっと♬新じゃがと砂肝のガリバタ炒め♬

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今日は砂肝とじゃがいもを使ったワインにぴったりなおつまみレシピをご紹介します✧*。(ˊᗜˋ*)

砂肝は高タンパク低カロリーな食材で、ダイエット中、トレーニング中の方にもオススメのヘルシーな食材です( •̀ .̫ •́ )✧

深めの隠し包丁を入れることでシャキシャキとした独特の食感は残しつつ、火が通りやすく、味が染みやすくなります(*・ᴗ・*)و!

それでは作り方をご紹介しますね♬

 

 

 

シャキッとほくっと♬

新じゃがと砂肝のガリバタ炒め♬

【材料】3〜4人前

◎砂肝・・・300g

◎新じゃがいも・・・400g

(砂肝下味)

◎塩こしょう・・・少々

(調味料)

◎バター・・・20g

◎にんにく(チューブ)・・・小さじ1

◎クレイジーソルト・・・適量

(お好みで)

◎パセリ・・・適宜

 

 

 

【作り方】

1.新じゃがはよく洗って一口大に切ります。

耐熱ボウルにいれて濡らしたキッチンペーパーとふんわりとラップを被せ、レンジ(600W)で8分加熱します。

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2.砂肝に細かく深めの隠し包丁を入れましょう。

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銀皮が苦手な方は取り除きましょう。

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3.砂肝に塩こしょうで下味をつけ、オリーブオイルをひいたフライパンに砂肝を加え、中火〜強火で炒めます。

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4.フライパンにじゃがいも、バター、にんにく、クレイジーソルトを加えて炒めます

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5.器に盛り付け、お好みでパセリを散らしたら完成です。

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砂肝のシャキシャキとした食感と、にんにくとハーブの効いたバターを吸ったホクホクじゃがいもがめちゃウマです( ´͈ ᗜ `͈ )♡

ヘルシーでワインのお供に最高なのでぜひ作ってみてくださいね(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

先日ご質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)*

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【レシピ】低温調理でしっとりジューシー♬永久保存版のレアチャーシュー♬

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今日は低温調理器で作る、しっとり柔らかい永久保存版のレアチャーシューレシピをご紹介します(*・ᴗ・*)و!

低温調理器を使えば実質の作業時間は15分ほどで、あとはほったらかしでOKฅʕ•̫͡•ʔฅ

温度管理も完璧なので、火を入れすぎて硬くなったり、加熱不足で食中毒になる心配もないですよ♬

今回はBONIQという低温調理器を使っておりますよ↓↓↓

このスターターセットめっちゃ便利で、一気に大量の低温調理できたからオススメです♬

それでは作り方をご紹介します(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

低温調理でしっとりジューシー♬

永久保存版のレアチャーシュー♬

【材料】3〜4人分

◎豚肩ロース肉・・・500g(厚み3cm)

(調味料)

◎砂糖・・・小さじ2

◎塩・・・小さじ1/2

◎しょうゆ・・・大さじ2

◎酒・・・大さじ2

◎にんにく(チューブ)・・・小さじ1

◎しょうが(チューブ)・・・小さじ1

 

 

 

【作り方】

1.豚肩ロースのドリップをキッチンペーパーで拭き取ります。

※厚み3cm程度の豚肩ロースを使用しています。
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2.豚肩ロースに砂糖→塩の順でよくすり込みます。
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3.水を溜めた容器に保存袋を入れて、低温調理器を63℃にセットし、2時間の低温調理を行います。
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4.2時間経ったら保存袋から出し、お好みの厚みにスライスしましょう。

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5.お好みでレアチャーシュー麺やレアチャーシュー丼にしていただきましょう。

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しっとり美味しい、火の通りも完璧でパサつきも一切なしのレアチャーシューに仕上がりでした( ´͈ ᗜ `͈ )♡

低温調理器はローストビーフやコンフィなど、お料理初心者のほったらかし調理でも、失敗なくめちゃウマ調理ができるので超おすすめです(*・ᴗ・*)و!

これを機にぜひ簡単レアチャーシューをおためしくださいね♬

 

今回はこちらの低温調理器を使っております↓↓↓

 

 

 

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